Dulceata de topinambur
Dulceața de Topinambur ”Topoloveana” fără zahăr adăugat și fără conservanți
Descriere
Este o dulceață în care topinamburul se regăsește sub formă de cubulețe. Cantitate netă produs / borcan: 270 gr.
Conținut produs finit: 70% topinambur, 30% suc concentrat de măr.
Calități nutritive:
Institutul Naţional de Cercetare-Dezvoltare pentru Bioresurse Alimentare București afirmă despre Dulceața de topinambur ”Topoloveana”:
”Produsul prezintă o cantitate considerabilă de fibre alimentare, atât insolubile (10,1%), cât și solubile (7,7%). Fibra solubilă este reprezentată în special de inulină, considerată ingredient alimentar funcțional, deoarece poate modifica procesele fiziologice și biochimice din organismul uman, având rol preventiv în apariția unor boli și conducând la o stare de sănătate îmbunătățită. Inulina are rol de agent bifidogenetic, care stimulează sistemul imunitar al organismului, scade nivelul de bacterii patogene în intestin, combate constipația, scade riscul osteoporozei prin creșterea absorbției mineralelor (în special calciul), reduce riscul aterosclerozei prin scăderea sintezei trigliceridelor și a acizilor grași în ficat și reducerea nivelului acestora în ser, reduce absorbția de zahăr din sânge – prevenind sindromul metabolic și diabetul zaharat.
Din analizele chimice efectuate, cantitatea de zaharuri din produs a fost de 61,4%, încărcătura glicemică pentru o porție de 20g dulceață de topinambur este de 6, ceea ce reprezintă o încărcătură glicemică scăzută.”
